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酸芋苗腌出的“甜”生活

时间:2019-06-27 10:37:06来源:

北京赛车pk10计划  □ 卢文斐 梁秀丽


  微风吹拂,芋叶摇曳。听到有人说话的声音,几名妇女从芋田里探出头来,露出沾满泥巴的脸……这是日前笔者在扶绥县东门镇江边村细岭屯看到的景象。


  “别小看这些不起眼的芋苗,腌制后每斤能卖3至4元。单靠这一项,就能给当地群众带来不小的收入。”江边村党支部书记黎奇信介绍道。


  在细岭屯,村民用芋苗腌酸入菜有着悠久的历史。全屯二十多户人家,几乎家家户户都掌握这门手艺。今年57岁的村民何宗兴说,他小时候就跟着父辈腌制酸芋苗了。时光荏苒,这种小菜的卖价也从当年的几分钱一斤到现在的几块钱一斤。在他家大院里,几口大水缸一字排开,缸口被塑料薄膜封得严严实实,每口缸上还压着几块大石头。


  “芋苗采收回来后,去掉叶子、洗干净晾干表面水分,再切成每段两厘米左右的长条后就直接放到水缸里腌制。辅料主要是水和盐。此外,每天还要开缸翻动一下,目的是使它们都被盐水均匀浸泡。天气晴好的话,这些酸芋苗大概一个星期就可以食用了。”何宗兴还介绍说,如果肯花些时间精力,把整条的芋苗剥皮后再腌制,出缸的酸芋苗吃起来更脆,口感更好,卖价也更高,一斤能卖到6元以上。


  村民黄凤珍给笔者粗略算了一笔账:按照一缸能腌制100斤左右,按每斤3元计算,一缸就能卖300元,每口缸一个月的产值大约1200元。


  酸芋苗好吃,芋苗种起来也不难。据村民介绍,每年春季就开始在水田里育苗,从育苗到第一次采收大概两个月时间,此后,每个星期就能间采一次,一直持续到当年的10月。


  “像我家只种了几分地,但采收从没间断过。这些芋苗平时也没有病虫害,稍微施点农家肥就可以了。”黄凤珍说。


  在扶绥县,细岭屯酸芋苗名气不小。每到上市季节,各地的食客纷至沓来,有零买也有批量收购的。
“江边村是贫困村。腌制酸芋苗已经成为当地部分群众脱贫致富的一个产业。下一步我们要引导群众扩大种植面积,拓宽销售渠道,使酸芋苗真正‘甜’了群众的生活。”该村驻村第一书记李升宽表示。

编辑:崇左新闻网
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